Cozonac

INGREDIENTE ALUAT

- 1kg faina (folosesc “DOBROGEA” pentru cozonac)
- 50g drojdie (pachetel galben “BUDAFOK”)
- 250g zahar
- 500ml lapte de 3,5% grasime (uneori mai adaug inca doua-trei linguri, daca simt ca alualtul este prea vartos, ideal este sa fie spre moale)
- 200g grasime, ulei si unt topit
- 5 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de sare
- arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, ….. fiecare dupa gust
UMPLUTURI : rahat , nuca,mac ,cacao.... sau...ce va place !Eu am facut bezea din albus de ou +zahar+nuca tocata sau mac(intra 3 albusuri la un cozonac).In partea cu rahat am pus simplu.

Mod de PREPARARE:

MAIAUA, o fac din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte!

- presar peste maia o mana de faina si o las la loc cald, vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina".
- galbenusurile le frec cu sare, coaja de lamaie si portocala
- adaug maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate de mama focului
- amestec cu mana si incep sa framant usurel, ajutandu-ma de grasimea care trebuie sa fie calduta
- pe masura ce aluatul se leaga, inmoi mana in grasime, nu o torn in aluat, pana ce o incorporez pe toata
- framant bine, vreme de 30 minute, impaturind aluatul, laundu-l la pumni si cand se supara, il iau in mana si apoi il trantesc de castron, pana ii trece
- acopar castronul cu un servet si il pun la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate.

E VREMEA SA-I MODELEZ:

- iau aluatul crescut si il impart in doua pentru cei doi cozonaci
- mai impart fiecare jumatate iar in doua
- intind doua foi pe o pelicula fina de ulei
- le pun umplutura si ii rulez
- apoi impletesc cate doua
- ii mai las in tavi la crescut, vreme de 40 minute
- ii ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, sa le dau o fata faina
- ii mai presar cu zahar, mac sau susan(nu este obligatoriu).

AMU', HAI LA CUPTOR !
- ii coc in tavi tapetate cu hartie de copt unsa cu unt, la 180 C, cam 40-45 minute .Mai spre sfarsit dau focul mai micut sa nu se parleasca !

SECRET, ...daca o fi secret?
- faina ii musai sa o tin la cald de cu seara.

Rezultatul final.....un deliciu:

Diverse ...torturi !

 

Bucuresti2009

Blat de tort

 

Garofite

Ingrediente:

-250g unt;
-250g untura;
-1 si 1/2 cana zahar;
-3 oua;
-2 lingurite amoniac(stins cu lamaie);
-faina cat cuprinde;
-rahat pentru ornat.

Mod de preparare:
 Se amesteca toate ingredientele ,se formeaza o coca consistenta ,iar cu forma de garofite se modeleaza si se aseaza in tava la cuptor(incins in prealabil,la 180°C ).Se pun in varf bucatele de rahat colorat.
                                                                                                    Pofta buna !

Musaca

Ingrediente:
- 8 bucati de cartofi (potriviti);
- 500g de carne tocata (porc+vita);
- 4 oua ;
- 1 morcov ;
- 1 ardei gras ;
- 1 ceapa ;
- sare ;
- piper ;
- cimbru uscat ;
-patrunjel .

Mod de preparare:
Se curata cartofii,se taie rondele,se pun la fiert pentru 5 minute.
Se caleste ceapa,morcovul,ardeiul gras iar la sfarsit se pune carnea ,sarea,piperul ,cimbrul.Se lasa sa se raceasca putin si se adauga patrunjelul si ouale (batute putin separat).
Se aseaza in cratita la cuptor in felul urmator: primul strat de cartofi ,urmatorul de compozitie si tot asa .Ultimul strat sa fie de cartofi.Se pune peste toata compozitia o cescuta de apa(cam 100ml) si se baga in cuptorul incins pentru o ora.
                         Pofta buna !

Castane la cuptor

Ingrediente:
 500gr de castane proaspete si frumoase

Mod de preparare:
 Se spala bine castanele,se cresteaza cu un cutit bine ascutit,se pun la cuptor pentru 30-40 minute si se servesc calde .
                                      Sa aveti pofta !

Biscuiti diferiti

Ingrediente:

500 g faina (ies cam 4 tavi)
150 gr. margarina
2 linguri cu untura
2 oua
12 linguri zahar
1 plic  praf copt
coaja de lamaie(sau esente dupa preferinta)

Mod de preparare:
 Se amesteca margarina cu zahar, se adauga untura,ouale, coaja de lamaie si in final faina trecuta prin sita + praful copt.

 Aluatul obtinut se tine un pic la rece (eu l-am tinut cam 45 de minute) dupa care se imparte in bucati si se intinde. Se taie in forme dorite iar dupa preferinta se pot da si alte gusturi (care se amesteca in aluat): nuca de cocos, ciocolata, nutela,scortisoara,sau se coloreaza cu diferite culori alimentare.
 Se coc in cuptorul preincalzit la 200°C, circa 20 minute.
Explicatii :
Pentru biscuitii Inimioara-1 ,am folosit bucati de ciocolata:

Pentru biscuitii Inimioara-2(sunt si Cercuri-2) ,am folosit doua culori(rosu si verde).Am facut bilute ,numar egal ,de rosu si verde si le-am asezat in forma de sah.Am taiat,unele cu forma de inimioara , altele cu forma de cerc(se pot face orice forma doriti):

 Inainte de a le aseza in tava,le-am dat prin zahar toss:

Pentru biscuitii Floare-3 ,am folosit aroma de scortisoara si i-am pus in varf o bucata de nuca :

 

Sa aveti pofta !

Vinete umplute-Melanzane repiene

Ingrediente:


-vinete
-o ceapa
-carne tocata
-ciuperci(facultativ)
-rosii(sau suc de rosii)
-patrunjel
-sare,piper,peperoncino(eu am o pasta de peperoncino).

Mod de preparare:

Se taie vinetele pe lung ,se scobesc si se pun sa fiarba 10 min in apa cu sare.Se scot si se pun de-o parte .
Cu restul de ingrediente se face un ragu si se umplu vinetele cu el.
Se dau la cuptor pentru 30-40 minute.

                                                                              Sa aveti pofta!

Tort de mere

Ingrediente:
 1.Blat : - 6 oua;
             - 6 linguri zahar;
             - o cescuta cu nuca pisata;
          Se coace blatul de tort ,se raceste si se taie in doua pe orizontala.
 2.Crema: - 5 oua;
                - o cana de zahar(250g);
                - 1 l lapte;
                - 200g zahar pentru ars;
            -8 bucati mere potrivite(1 kg).

 Mod de preparare:
 Se curata merele si se taie felii(groase) .Se arde zaharul pe fundul cratitei pe care o puneti la cuptor.
Se bat 5 oua +cana de zahar+laptele.
 Se pune in cratita un strat de mere peste zaharul ars,apoi un strat de blat si iarasi un strat de mere si ultimul strat de blat.Peste toate se pune crema.
 Se pune la cuptor pentru 2ore,pana scade laptele.
 Se scoate din cuptor,se lasa sa se raceasca si se rastoarna pe platou.
 Se imbraca in frisca .Se orneaza cum va place sau se mananca simplu,ca o prajitura.Este foarte racoros!
                                                   Pofta buna!
  

Varza de Bruxeles(garnitura)

 Ingrediente:
- 1 kg de Varza de Bruxeles(trebuie sa fie verde intens-proaspata,altfel devine amara);
- sare (dupa gust) ;
- piper(la fel...cat va place);
- ulei de masline.

Mod de preparare:
Se spala bine varzuca,se taie un doua sau patru(sau o puteti lasa intreaga) si se pune la fiert la abur.Se poate fierbe si in apa,dar isi pierde din proprietati.Se lasa la fiert cam 10-15 min,se scot si se trag in tigaie cu ulei de masline(cam 2 minute),se sareaza,pipereaza si se aseaza alaturi de o fripturica.!
                                                  Pofta buna!

Brocoli(garnitura)

 Ingrediente:
- 500 g de brocoli,verzi si frumosi;
- un praf de sare ;
- un praf de piper;
- ulei de masline.

Mod de preparare:
Se spala brocoli sub jet de apa rece,se rup in buchetele mai maricele,se aseaza frumos in oala si se fierb la abur ,circa 15 minute.Se scot de la abur si se trag in tigaie cu ulei de masline(1minut pe o parte si inca 1 minut pe cealalta parte),se scot,se presara un praf de sare si unul de piper si se aseaza langa o buna friptura !
                                                         Sa aveti pofta !

Pateuri cu branza

Ingrediente:
 - o pasta sfoglia(aluat frantuzesc);
 - 2 oua ;
 - branza sarata rasa(cam 10 linguri)

Mod de preparare:
 Se taie pasta in 8 bucati ,se amesteca branza cu ouale intr-un castron,se umple pasta ,se inchide bine si se pune la cuptorul incins in prealabil(la 200°C).Eu le-am uns cu galbenus de ou inainte de a le coace,dar se pot face si fara. Se lasa in cuptor pana prind culoare,cam 20 min.
                                                                                                                  Pofta buna !

Bors de peste

 Ingrediente:
 - peste(cap, coada sau ce bucati aveti-eu am pus 6 bucatele) ;
 - o ceapa ;
 - un dovlecel ;
 - un ardei gras ;
 - bors lichid( dupa gust,dupa oala...-am pus aproape 1litru) ;
 - orez(am pus 150g) ;
 - 2 linguri cu ulei( -eu am pus de masline) ;
 - sare ;
 - piper ;
 - patrunjel verde(-este foarte bun cu leustean verde).

 Mod de preparare :
 Se pun toate legumele la fiert  cu apa,sarea si piperul.Cand sunt fierte se adauga borsul,se da un clocot si se adauga pestele.Se lasa la fiert 10 minute,se stinge focul si se adauga patrunjelul.
                                 Pofta buna !

 

TIRAMISU(tort)

Ingrediente:

4 galbenusuri


un sfert ceasca zahar pudra

60 ml lapte

250 gr mascarpone

3 albusuri

1 pacet piscoturi Savoiardi

375 cafea amara

cacao pt final

 Mod de preparare:

-se freaca galbenusurile cu zaharul intr-un vas rezistent la foc,dupa ce ati amestecat galbenusurile cu zaharul, puteti pune vasul  pe foc la bain marie, adaugand laptele, si amestecand bine

-se lasa la racit, iar cand se raceste se pune mascarpone direct din cutia lui,apoi albusurile batute spuma:
 

- asezati intr-o forma folie transparenta si un rand de piscoturi pe margine:

-si apoi puneti din crema obtinuta cateva linguri, intindeti pe fundul formei , apoi puneti un rand de piscoturi inmuiate in cafea rece, piscoturile nu le inmuiati prea mult pentru ca se flescaiesc, apoi, puneti iar un rand de crema, iar piscoturi, ultimul rand va fi de piscoturi:
 

-se pune la frigider minim 6 ore, apoi, rasturnati continutul pe un platou, nu uitati sa scoateti folia, pudrati cu cacao....

Am invatat

Avem timp pentru toate.

Sa dormim, sa alergam in dreapta si-n stanga,

sa regretam c-am gresit si sa gresim din nou,

sa-i judecam pe altii si sa ne absolvim pe noi

insine,

avem timp sa citim si sa scriem,

sa corectam ce-am scris, sa regretam ce-am scris,

avem timp sa facem proiecte si sa nu le respectam,

avem timp sa ne facem iluzii si sa rascolim prin

cenusa lor mai tarziu.

Avem timp pentru ambitii si boli,

sa invinovatim destinul si amanuntele,

avem timp sa privim norii, reclamele sau un accident

oarecare,

avem timp sa ne-alungam intrebarile,

sa amanam raspunsurile,

avem timp sa sfaramam un vis si sa-l reinventam,

avem timp sa ne facem prieteni, sa-i pierdem,

avem timp sa primim lectii si sa le uitam

dupa-aceea,

avem timp sa primim daruri si sa nu le-ntelegem.

Avem timp pentru toate.

Nu e timp doar pentru putina tandrete.

Cand sa facem si asta murim.

Am invatat unele lucruri in viata pe care vi le

impartasesc si voua!!

Am invatat ca nu poti face pe cineva sa te iubeasca

Tot ce poti face este sa fii o persoana iubita.

Restul ... depinde de ceilalti.

Am invatat ca oricat mi-ar pasa mie

Altora s-ar putea sa nu le pase.

Am invatat ca dureaza ani sa castigi incredere

Si ca doar in cateva secunde poti sa o pierzi

Am invatat ca nu conteaza CE ai in viata

Ci PE CINE ai.

Am invatat ca te descurci si ti-e de folos farmecul

cca 15 minute

Dupa aceea, insa, ar fi bine sa stii ceva.

Am invatat ca nu trebuie sa te compari cu ceea ce

pot altii mai bine sa faca

Ci cu ceea ce poti tu sa faci

Am invatat ca nu conteaza ce li se intampla

oamenilor

Ci conteaza ceea ce pot eu sa fac pentru a rezolva

Am invatat ca oricum ai taia

Orice lucru are doua fete

Am invatat ca trebuie sa te desparti de cei dragi cu

cuvinte calde

S-ar putea sa fie ultima oara cand ii vezi

Am invatat ca poti continua inca mult timp

Dupa ce ai spus ca nu mai poti

Am invatat ca eroi sunt cei care fac ce trebuie,

cand trebuie

Indiferent de consecinte

Am invatat ca sunt oameni care te iubesc

Dar nu stiu s-o arate

Am invatat ca atunci cand sunt suparat am DREPTUL sa

fiu suparat

Dar nu am dreptul sa fiu si rau

Am invatat ca prietenia adevarata continua sa existe

chiar si la distanta

Iar asta este valabil si pentru iubirea adevarata

Am invatat ca, daca cineva nu te iubeste cum ai vrea

tu

Nu inseamna ca nu te iubeste din tot sufletul.

Am invatat ca indiferent cat de bun iti este un

prieten

Oricum te va rani din cand in cand

Iar tu trebuie sa-l ierti pentru asta.

Am invatat ca nu este intotdeauna de ajuns sa fi

iertat de altii

Cateodata trebuie sa inveti sa te ierti pe tine

insuti

Am invatat ca indiferent cat de mult suferi,

Lumea nu se va opri in loc pentru durerea ta.

Am invatat ca trecutul si circumstantele ti-ar putea

influenta personalitatea

Dar ca TU esti responsabil pentru ceea ce devii

Am invatat ca, daca doi oameni se cearta, nu

inseamna ca nu se iubesc

Si nici faptul ca nu se cearta nu dovedeste ca se

iubesc.

Am invatat ca uneori trebuie sa pui persoana pe

primul loc

Si nu faptele sale

Am invatat ca doi oameni pot privi acelasi lucru

Si pot vedea ceva total diferit

Am invatat ca indiferent de consecinte

Cei care sunt cinstiti cu ei insisi ajung mai

departe in viata

Am invatat ca viata iti poate fi schimbata in cateva

ore

De catre oameni care nici nu te cunosc.

Am invatat ca si atunci cand crezi ca nu mai ai

nimic de dat

Cand te striga un prieten vei gasi puterea de a-l

ajuta.

Am invatat ca scrisul

Ca si vorbitul

Poate linisti durerile sufletesti

Am invatat ca oamenii la care tii cel mai mult

Iti sunt luati prea repede ...

Am invatat ca este prea greu sa-ti dai seama

Unde sa tragi linie intre a fi amabil, a nu rani

oamenii si a-ti sustine parerile.

Am invatat sa iubesc

Ca sa pot sa fiu iubit


Am invatat.
                  
              de Octavian Paler

Orata la cuptor in folie de aluminiu

 Orata spalata si data cu mirodenii,se infasoara in folie de aluminiu si se pune la cuptorul incins,pentru vre-o 20 min.
 Simplu si buuuuuuuun !

Pui pe capac

Puiul se unge cu toate alifiile(mirodenii,ce poftiti si ce aveti la indemana) ,se aseaza pe un capac,capacul pe o cratita cu apa(eu am pus cam jumatate cratita care se vede) si se pune la cuptor.
Timpul de coacere este diferit de la pui la pui ,in functie de gramaj.
Cand este rumenit pe o parte,il rasuciti binisor pe partea cealalta.Eu i-am pus cartofii cand l-am rasucit.
Pofta buna!

Bine ati venit !